I. la diferencia en la forma: de hecho, sin mirar la apariencia, la mayor diferencia entre los dos tipos de cuchillos se conoce por los nombres de dos cuchillos diferentes, es el número de cuchillos diferentes, que son individuales y dobles.
2. la diferencia en la velocidad de procesamiento: debido a que el número de cuchillos está directamente relacionado con la velocidad de corte, el cuchillo de un solo filo es más lento que el cuchillo de doble filo.
3. la diferencia en el efecto de mecanizado: es precisamente por un solo filo que la superficie de corte del cuchillo de un solo filo es más lisa, mientras que el cuchillo de doble filo puede tener diferencias en el ángulo de corte y la altura de corte entre los dos bordes, por lo que la superficie de mecanizado puede ser ligeramente peor.

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